Der Beruf des Bäckers ist ein anerkannter Handwerksberuf. Die Ausbildung zum Bäcker dauert drei Jahre und umfasst eine duale Ausbildung. Bevor die Ausbildung abgeschlossen ist, muss vor der regional zuständigen Innung eine Gesellenprüfung abgelegt werden. Für den Bäckergesellen besteht im Anschluss an die Ausbildung die Möglichkeit offen sich auf einer Fachschule weiterzubilden und vor der Handwerkskammer die Meisterprüfung abzulegen. Dass man drei Jahre erst Geselle sein muss, ist als Zulassungsvoraussetzung für die Meisterprüfung weggefallen. Mit der Meisterprüfung erwirbt der Bäcker das Recht sich selbstständig zu machen. Natürlich kann er dies in seinem Heimatort tun, wo es bereits einen oder sogar auch mehrere Bäckereien gibt. Oder in einen entfernter liegenden Ort ziehen und dort seine Existenz gründen. Das alles ist heute nicht so einfach. Doch heute muss man nicht einmal Bäcker sein, um am Franchisekonzept Back-Factory teilzunehmen. Denn das eigentliche Backen entfällt in diesem Fall, da die Brötchen und das Brot und das sonstige Gepäck schon vorgebacken ist und nur noch aufgebacken wird. Dabei hat die Back-Factory als Franchisekonzept durchaus Zukunft. Denn es gibt immer mehr Arbeitnehmer, die am Abend ein genauso frisches Brötchen genießen möchten, wie auch am Morgen bereits. Ein Bäcker mit eigenem Laden backt nur einmal am Tag, und zwar am frühen Morgen.
Autor: blank - veröffentlicht am 21.08.2010 - 16:53:29 - letzte Überarbeitung am 21.08.2010 - 16:53:29
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